荷斯坦杂志&国家奶牛工业体系于2020年2月21日下午举行了“李胜利首席领衔牛人大咖 剖析牧局面临十大挑战”网络视频、直播论坛。本次论坛受到全行业广泛关注和强烈回声，到场人次到达60130人。

寓目舆图面临现在，措施总比难题多提升玉米青贮制作 关闭式治理 增强与工业链上下游有效相同韩春林 现代牧业副总裁针对当前种种难题和挑战，现代牧业主要接纳的做法是：一是关闭式治理。牧场属于生产型企业，每个岗位都需要相关的技术人员按流程操作执行，因此在特殊时期牧场接纳相对关闭式的治理，尽可能让员工驻场事情，取消牧场和市区班车的往返，保证员工的宁静和康健。

封场期间，现代牧业从餐饮摆设、员工岗位流程摆设、员工体温监测等诸多方面做好相关流程，保证了牧场的正常生产和运营。现在员工复工率到达95%。二是与饲料、原料供应商保持良好互动促进正常供应。

针对特殊时期遇到的种种问题，团体努力与工业链上的相关供应商和互助同伴保持良好的相同互动，相关企业给予了鼎力大举支持和资助来保证牧场的正常生产运营。三是与互助同伴努力相同保证鲜奶销售流通。

在鲜奶销售和饲料供应运输环节上，现代牧业与中粮、蒙牛、新希望等战略互助同伴努力举行良好的相同，他们给予鼎力大举支持保证了团体鲜奶销售的流通。实验使用湿储玉米，提前调整配方赵遵阳 现代牧业总裁助理 营养中心主任从战略上讲，2019年现代牧业在青贮制作上取得了良好的效果，尤其种种营养指标都有所提高。

在当前疫情形势的影响下，为牧场配方的调整提供强有力的保障，这也是在特殊时期牧场加大玉米青贮使用量有效的前提。通过这次的实验和相关履历的总结，在应对未来可能泛起的突发事件上，2020年团体将在青贮种植的品种选择、地块选择，供应商选择上做好提前计划和准备，为提升玉米青贮制作打下坚实的基础。2019年现代牧业在湿贮玉米制作上举行了有益的实验，凭据近期的使用效果以后将加大湿贮玉米的使用。

船小好调头 中小牧场原理一样李锡智 云南海牧牧业 总司理现在情况下，除了淘汰牛和公犊牛的出售，每个月约莫影响20多万的现金流收入外，我们还都能扛住。中小牧场和大牧场庞大的体系纷歧样，“船小好调头”也是有一定优势的。选择替代饲料 我们在饲料上做了努力的调整。前段时间啤酒糟没有了，我们接纳一些豆粕类替代，牛奶的产量和品质基本没有收到影响，而且成本的差异也不算太大。

发挥现有饲料的最大价值 从营养的角度来说，云南从广西采购大豆皮，短纤维料的供应现在来看还是平稳的。另外，我们要将青贮的使用量争取发挥到最大的潜力。做好封场抚慰 发放封场补助 人员上，做好抚慰事情。牛场封场，大家一个多月没有出门，在生活上适当的做一些改善。

解禁后，给大家发放一定的封场补助。所以人员整体比力稳定，基本没有受疫情影响。总体来说，生产上现在还能应付。

云南省内发文要求尽快复工，所以运输和物流情况也会逐渐好转。向导牵头保证原料，想方设法买通牛奶及淘牛通道李海庆 圣牧高科 营养总监圣牧主要通过这几个方面来管控疫情方面的事情：第一、主要向导牵头，狠抓防疫事情。

由我们副总裁刘高飞担任防疫小组的组长，设立企业防疫组织架构。牧场方面场长是第一卖力人，管控人员的消毒、防护以及挂号。牧场人员不允许随便收支，我们首先要保证我们的人员没有这些风险。

如果有疑似或者确认病例将对我们生产影响很大。第二、保证防疫可控情况下，保障饲料供应。1、饲料车辆除了消毒以外，全程追随引进来再送走。

2、生产这块，主要是保证饲料的正常供应。我们建立了一个应急小组，张家旺总裁亲自抓原料，保证饲料能正常供应。3、提前做预案，提前做调整4、做一些技术方面的革新，例如压片玉米未来可能淘汰用量，现在在饲料厂技改膨化玉米的技术。

第三、牛奶保证供应顺畅，指标保证及格。如果是我们牛奶不能实时生产销售出去的话，这可能是最大的风险。

蒙牛现在全部能供应进去。逐日分析我们牧场指标的情况，保证牛奶质量稳定。

第四、只管降低牛只淘汰的影响。淘汰牛这块受到一些疫情的影响，首先我们会增强牛场保健事情淘汰发病牛的数量，其次一些繁育障碍的牛，我们正常育肥没有变化。另外我们会跟当地政府增强相同，获得政府的支持来尽快的开通淘汰牛渠道，现在这个渠道已经是逐步打开，所以这块的影响是越来越小。新冠肺炎在这段时间的影响是最严重的，但很快就会已往，我们力图将这段时间对生产的影响降到最小，以保证正常以后我们不受太大的影响。

最大的问题是豆粕和压片玉米，封场是比力好的防控方法苏衍菁 灼烁牧业 上海奶牛研究所总司理其实对于牧场特别是养牛人来讲，这几年已经习惯于面临难题，只是从一个难题到另外一个难题而已，我想从这次新冠肺炎疫情来看，灼烁牧业包罗员工以及生产状态来看，都相对稳定，所有员工都很是有信心平稳渡过这次危机。从牧场运营建议来看主要包罗饲料和治理两个板块。

从饲料来看，现在实践中遇到最大的问题是豆粕和压片玉米。豆粕紧张其实正是实验使用当地很是规性卵白原料的好时机，我们也使用用发酵白酒糟、花生粕等做了一些实验，效果也还不错；从压片玉米来看，当压片玉米使用受限时确实对生产会有影响，其实也是提高青贮用量很是好的时候，从提高青贮量来看，对牧场整体产量影响不是很大。未来牧场降本的空间主要还是在粗饲料，当青贮用量，包罗其他当地粗饲料使用量上去后，牧场饲料成本肯定会大幅下降。

从治理来看，其实在疫情期间大部门牧业团体都接纳封场或者半封场做法，封场带来直接利益就是熏染率显著低于场外。封场治理的焦点在于人员治理，灼烁牧场的做法是将牧场人员分为在岗人员、返岗人员以及外来人员，接纳差别治理方案举行细化治理。其次是消毒治理，封场期间消毒治理很是重要，包罗生产区、生活区，甚至细化到牧场的交通通道都需要消毒，只有这样封场期间牧场治理才气做到位；最后是物资保障，包罗饲料、口罩等，灼烁依托自己强大的供应链系统，只管供应很紧但确实能做到不停料不停货，这对牧场生产保证稳定运营带来极大支持。放眼未来，我们一直在前行精益治理 制止杜绝八种浪费 实现牧场效益最大化韩春林 现代牧业副总裁大型牧业团体维持牛群高产保证牧场效益是永恒的主题。

牧场作为生产型企业，只有保证合理的牛群结构实现奶牛高产，才气为牧场带来经济效益。众所周知，维持牛群康健高产需要通过育种目的的制定、提高奶牛福利和奶牛舒适度、提高牛群的康健指数、精准饲喂、治理技术人员的专业水平等多角度多维度来实现。做好以上诸多措施的前提同时需要稳定的鲜奶销售和价钱，以此来实现牧场相对低的成本投入和合理的优化效益。

大型牧场未来如何降低成本？这是一个系统性庞大的工程。要通过牧场所有岗位的治理者和技术主干及一线员工的努力到场和支持，深入牧场一线内部。只有深入牧场内部才气看透和看清事情的本质，做到和控制好淘汰不须要的成本浪费。

通过降低成本、提高事情效率来实现牧场整体综合效益。所有投资运营最后都要归结到保证牛奶质量和产量上。从消费者角度来讲，未来对牛奶质量、品质和品牌的关注度会越来越高。

现代牧业2019年提出实施精益治理：从饲料用度、治理用度、设备投入用度、人员用度等诸多角度和维度，杜绝和制止八种浪费。从牧场高管、主管到一线技术员工都要举行相关培训，加深对精益治理和制止八种浪费的明白。

联合各岗位的生产实际需求，做到如何识别浪费、淘汰浪费最终杜绝浪费，淘汰牧场不须要的成天性支出，实现提高牛奶产量这一重要目的，以此到达牧场经济效益的最大化，也就是以最低和最合理的成本投入来资助和提升牧场的盈利能力。面临机缘 勇于实验统一认识 增加粗饲料使用赵遵阳 现代牧业总裁助理 营养中心主任从营养的角度来说，一是将对疫情期间营养配方调整事情举行系统性和全方位的总结和讨论，继续坚持和发扬被实践证明的正确的方法和做法。二是增加优质粗饲料的使用，但存在的挑战是牧场是否能够根据使用量采购到足够数量和到达质量尺度的优质粗饲料，2020年现代牧业将进在苜蓿和青贮等粗饲料使用上进一步严把质量关。从短期来看，增加优质粗饲料使用对奶牛产量有一定影响，但都是可控规模内的。

但从恒久来看对降低饲料成本、控制奶牛体况、提升奶牛康健等都是有利的。以后将在总结履历的基础上统一对粗饲料使用的认识。

三是为了完成2020年的各项生产指标和任务，从营养上做到更好的保证奶牛康健和牛奶指标的基础上，越发关注奶牛产后康健的治理等事情。重视生物宁静和信息化治理 更要重视技术李锡智 云南海牧牧业 总司理1.追求高产是牧场的终极目的。只有追求更高的产量，效率才气提升，牧场的运营相对成本才会降下来。

2.重视牛场生物宁静。我们要反思自己遇到的情况，我也阅读了许多外洋的资料。

生物宁静或许念在我国中小牧场或刚生长的牧场里，重视水平不够，明白水平不到位，体系化建设还不足，导致牛的损失很大。好比现在入口牛成本很是高，如果过早淘汰，没有发挥出应有的泌乳寿命和生殖寿命，产犊跟不上，对谋划的影响比力大。3.中小牧场的信息化建设比力滞后。许多老板在如何运用现代化的手段和工具解决生产陈诉上，还是有所欠缺。

他们不明白使用更高效的工具来分析治理牛场，认为一个治理软件投入那么多钱，不舍得，或者是买了软件后怎么使用好还需要提升。4.重视产物，更要重视技术。

有些牧场更重视产物，而不重视技术自己，看到高产的牧场用了什么产物就买来直接用。事实上，我们应该从技术水平上分析如何把成本降下来。

好比云南许多牧场从东北买压片玉米来喂牛，更多的成本花在运费上，最终导致性价比下降，其实，可以把玉米破坏到更细的水平，同样能提高消化率，增加泌乳净能。如果把当地资源使用好，牛场许多成本还是有下降空间的。降本增效，应用新的玉米加工技术，增加肉牛工业李海庆 圣牧高科 营养总监首先是降本增效，其次是特色工业生长。

降本增效主要是当地粗饲料以及优质饲料的开发，优质青贮方面的事情我们还是任重道远。苜蓿干草方面之前集中采购是RFV150产物，现在RFV180/200的都在采购，提高优质粗饲料使用量。有机方面主要使用我们当地的优质有机苜蓿青贮，现在我们在大量应用，效果也很是好，这块成本是可控的，所以这也是我们后面继续使用的偏向。

玉米方面，我们在实验做湿储玉米和膨化玉米替代压片玉米和玉米面提高消化率，降低饲喂成本。我们当地的一些原料如番茄渣，芦苇草等，在后备牛及干奶牛身上加大使用量。

有意识的降低棉籽使用量，使用短纤饲料来替代，来降低成本，提高生产性能。我们也会不停地应用新技术，19年我们做了一些饲料添加剂以及日粮调整的试验，效果很是好，2020年准备继续做下去。

接下来我们会重点关注以下几块事情：后备牛的养殖，这方面临我们影响很大，尤其是18年受这个资金影响对后备牛的影响特别大。所以在2019年，我们增强后备牛的养殖偏向，重点关注后面的的饲养。

另外我们关注产后岑岭期奶量提升率，看岑岭期产量能不能上去。另有关注围产牛产后康健，我们对围产期的管控以及新产期管控、营养调控这块加大了重视的水平。通过应用发酵料、发酵技术提升瘤胃康健度以降低淘汰率，提升奶牛康健水平。

工业链方面开拓了一个新的版块——肉牛养殖，我们组建了一个肉牛公司，准备用奶公犊以及我们自己配的一些肉牛品种，准备将这一块儿当做一个新的工业来做。有机奶生产的话现在只有11个牧场，准备今年再开3个有机牧场，继续加大有机奶的生产。市场上另有一些有机牛肉的需求，所以我们做有机牛奶的同时，可以把这个有机牛肉这块开发一个新项目，提升我们的利润点。

这次疫情，我们时刻要保持如履薄冰的状态，对于灼烁，追求高产、降本增效永远在路上苏衍菁 灼烁牧业 上海奶牛研究所总司理首先如何举行饲料过渡对奶牛应激最小？对于灼烁牧业来讲，主要是换料的过渡，包罗精饲料调整及青贮换窖的过渡。以青贮换窖为例，南方牧场存在青贮大麦和青贮玉米交替使用的情况，对于青贮换窖则以每次替代20%、每次时间2-3天为尺度，即每次换窖需要8-10天时间，从生产实际来看，这样方式对产量基本没有影响。

如何正确评估本场的饲料库存及使用时间？现在我们要求牧场精料库存8~10天，草料及辅料25-30天。固然近期牧场饲料库存比力偏紧，当牧场饲料库存低于企业所设定的目的时怎么办？当精料库存小于7天时，如果饲料供应商能根据原配方生产而且保证牧场不停料的情况下，可以不做调整；如果供应商不能保质保量提供配方原料时，需要从配方上做一些调整，来拉长牧场饲料库存使用时间。

此外也需要思量更换有实力、信誉好的供应商。如何调整牛群结构？牛群结构调整不应该仅是遇到问题时才举行调整，日常牛群结构梳理很是有须要，这是牧场保持高效生产的基础性事情。

灼烁牧业曾经做过测算，当泌乳牛全年平均单产低于22kg时，牧场就处于不盈利状态，对于这些牛群应该实时淘汰，这是梳理牛群的第一步。只管每个牧场的生产成本都差别，但牧场应该做到心中有数，确定自己牛群调整的尺度。如果牧场仅是阶段性被牛奶限量收购时，在牛群结构调整的基础上，做一些主动降产的处置惩罚，特别是对于中低产牛群，后期牛也可以做提前干奶处置惩罚。

山东德州维多利亚灼烁牧业申丰牧场。

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